みなさんが普段飲んでいるコーヒー。
豆と言いますが、正しくは種です。
当たり前ですが、その種のまわりには果肉やら皮がついています。
この「果肉やら皮」が「カスカラ」と呼ばれているモノです。
今まではほとんど捨てられていたらしいのですが、、、
このカスカラ色々な使い方があったり
カフェインが少なかったり、ポリフェノールが豊富だったり、、、
なによりおいしいんですっ！
今回はこのカスカラについて語っていきたいと思います！
カスカラとは？
コーヒーの果肉や皮なので「カス」や「カラ」という意味！
ではなくて、、、
スペイン語ので籾(もみ)を意味する「cascara」が由来のようです！
カスカラは今までほとんど捨てられてしまっていたらしいのですが
最近ではカスカラシロップやお菓子用のパウダーなど
色々と商品化されています！
カスカラを乾燥させた状態のものも
ネットで気軽に買えたりもします！
カフェインがコーヒーに比べると少なく
ポリフェノールも豊富に含まれていることからスーパーフードとしても人気があるようです！
カスカラの味や香りは？
個人的な感想ですが、、、
味はあんずっぽさや、梅っぽさ
香りは独特ですがとてもフルーティな香り
こんな感じですねぇ(わかりづらくてごめんなさい)
ちなみに加糖されているシロップより
乾燥している実を紅茶のように熱湯に浸して抽出した方が
確実にカスカラの風味を楽しめます！
カスカラティーの淹れ方「オススメレシピ！」
僕のカスカラティのオススメレシピをご紹介！
必要な材料はコチラ！
- カスカラ15g
- 熱湯130㏄
- はちみつ20g
- 氷適量(結構多め)
こんな感じです！ちょっと詳しく説明します！
まずお湯を沸騰させます！
そしてカスカラ15gに熱湯をぶっかけます！
ぶっかけると同時に時間を計り始めて４分放置します！
抽出した液体をにはちみつを加えて、よく溶かします！
氷にぶっかけて完成！(この氷の量(溶け具合)で味が変わるのでお好みで調整してください)
ミルクを加えたり、炭酸で割ったりしても美味しいです！
是非お試しくださいっ！
カスカラのまとめ
- 「カスカラ」はスペイン語の「cascara」が由来
- 味や香りはあんずなどフルーティな味わい
- ネットでも簡単に買える！
こんな感じっ！
自分で作るのめんどくさいって方は
カスカラティを提供しているカフェも沢山あるので
探してみてはいかがでしょうか？
