【コーヒー豆知識 Vol.２】コロンビアコーヒーとは？味や特徴・等級について

僕はコロンビアと聞くと、コーヒーよりも先にアウトドアブランドの「Colombia」の方が頭に浮かびます(笑)

おそらく日本では「エメマン」という名前の方が有名かもしれませんね。

実はコーヒー豆の生産量は世界第３位と世界的にも有名なコーヒー大国なんです！

今回はコロンビアコーヒーについてお話していこうと思います！

この記事では

について語っていきたいと思います！

コロンビアコーヒーの基本情報

コーヒー豆の生産量は世界第３位。

人口の約４分の１がコーヒー関連の仕事に就いているという、世界的にもコーヒー生産国として有名な国です！

ほとんどが小規模農園、栽培から収穫まで手作業で行われているので高品質！

土地が南北に広がっていて、各地で雨季・乾季が異なっているので、年間を通してコーヒー豆を収穫することが出来ます。

コロンビアのコーヒーの始まりは1730年ごろ、キリスト教の修道院で植えられたコーヒーの木が起源のようです。

その後、国内で少しづつ栽培が増えていき、1835年に初めてコロンビアコーヒーとして輸出され、世界に広まっていくようになりました。

コロンビアのコーヒーは全てがアラビカ種、カトゥーラとバリエダコロンビアがほとんどで、ティピカやブルボンなどもわずかですが栽培されています。

コーヒーの果実を栽培した後、生豆にする為の精製方法は、ほとんどが水を使ったウォッシュド製法です。

アンデス山脈をはじめ、内陸部を南北に走る３つの山脈があります。

各地で気温や気候、標高も違い栽培環境が異なるので栽培される場所によって香りや味にも変化があるようです。

地域	生産地	味の特徴
北部	ノルテデサンタンデール、マグダレナ、カサナレなど	柔らかな酸味、コクのある味
中部	カルダス、キンディオ、リサラルダ、ノルテデトリマ、クンディナマルカ、ノルテデヴァジェなど	バランスのいい味・香り
南部	ナリーニョ、カウカ、スールデトリマ、ウイラなど	強い酸味、甘い香り

ブラジルやグアテマラと並んで比較的バランスのとれた味わいのコーヒーなので、ブレンドに使われることも多いですね！

先ほど紹介した、産地による特徴もありますが、総合的に甘味や酸味、コクが程よく感じられるものが多いと思います！

浅煎り～深煎りまで比較的どの焙煎度でも楽しめる豆だと思います！

個人的には浅煎りをサッとハンドドリップで淹れて、フルーティな香り・甘味を楽しむのが好みです！

焙煎基本情報

浅煎りなら酸味が強く出て、深煎りなら苦味が強く出ます。中煎りはちょうど中間って感じです。
豆によって適している焙煎度合いがありますが、自分の好みで選ぶのが１番良いと思います！

コロンビアのコーヒーの生産はほとんどが小規模農家です。

この農家さん達で協力して「コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)」を立ち上げ、FNCの関連会社である「ALMACAFE(アルマカフェ)」により等級付けされています。

等級はスクリーンサイズ(豆の大きさ)によって分けられています。下記表を参照してください。