手網や手回し焙煎機でなら何度もコーヒー豆を焙煎しているんですが、実はフライパン焙煎をしたことがなくて、今回初めて挑戦してみたので記事に残しておきたいと思います。
フライパン焙煎は自宅焙煎したいと思っている方には、一番敷居も低いと思いますのでオススメですよー！
フライパン焙煎スタート！(１回失敗します)
それでは早速始めていこうと思います！
今回は50gの豆(ブラジル)を焙煎していきます。
ちなみにウチのIHは６段階で火力を調節できます。
どの位の火力がちょうど良いのかわからないので、少し攻めて４で始めたいと思います！
１分後
特に変化なしです。
２分後
ん？ はやくも色が変わってきているような(早すぎる)
３分後
これは、ヤバイ(笑)
４分後
一部が焦げ始めている、、、
どうやら火力が強すぎたようです、、、
ということでやり直し！笑
どうやら先ほどは攻めすぎたようなので、今度は火力は２にしてスタートします。
それでは気を取り直して
１分後
特に変化なし
２分後
特に変化なし
３分後
写真ではわかりづらいですが、若干白っぽくなってきた感じがします。(水分が抜け始めてる感じ)
４分後
チャフ(豆のまわりの薄皮)が少し剥がれ始めてきました。
５分後
だいぶ白っぽくなって、しっかり水分が飛んだようです。
６分後
若干茶色くなってきた感じがします。
７分後
さっきより茶色くなってきたかな？
８分後
あまり変化がないような、、、、
９分後
変化があまりないので火力を３にしたいと思います。
10分後
さっきよりは茶色くなってきた気がします。
11分後
少し香りがしてきました。
12分後
ん？ 若干煎りムラが、、、
13分後
チャフが邪魔だったので、ここで一回吹き飛ばしました。
14分後
15分後
16分後
14分～からほとんど変化がないので、火力を４にします。
17分後
一部焦げてきているような、、、笑
18分後
ここでやっと１ハゼ(パチパチ音)がきます。
ハゼってなに？って方はコチラの記事をご覧ください！
19分後
まだ１ハゼが続いています。
20分後
１ハゼが終了したと思ったら、まさかの20~30秒後に２ハゼ、、、
もともと中煎りを狙っていたので、今回はここで焙煎終了～
だいぶ煎りムラがあったので、焙煎が進み過ぎている豆をハンドピックした結果、、、
めちゃくちゃ少なくなりました(笑)
さっそく飲んでみる
煎りムラが結構あったせいか、中煎りと深煎りのブレンドのような、、、
意外と美味しい(笑)
でも、若干焦げた感じはありますね、、、
IHでのフライパン焙煎のまとめ
初めてIHでフライパン焙煎をしてわかったことは、、、
・１分ごとに写真を撮っていると焦げる(手を一瞬でも止められない)
・フライパンを振れない(持ち上げられない)ので、全体をいい感じに攪拌していないと結構煎りムラがでる
って感じです。
綺麗に焼くには練習が必要ですね。
でも、気軽に出来るのは良いですね！
自宅でコーヒー豆を焙煎したいと思っている方は是非挑戦してみてください！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
他の焙煎方法はこちらからどうぞ！
