手網や手回し焙煎機でなら何度もコーヒー豆を焙煎しているんですが、実はフライパン焙煎をしたことがなくて、今回初めて挑戦してみたので記事に残しておきたいと思います。
フライパン焙煎は自宅焙煎したいと思っている方には、一番敷居も低いと思いますのでオススメですよー!
フライパン焙煎スタート!(1回失敗します)
![](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_4-1024x768.jpg)
それでは早速始めていこうと思います!
今回は50gの豆(ブラジル)を焙煎していきます。
![](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_5-1024x768.jpg)
ちなみにウチのIHは6段階で火力を調節できます。
![IHのメモリの画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_6-1024x768.jpg)
どの位の火力がちょうど良いのかわからないので、少し攻めて4で始めたいと思います!
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_1-1-1024x768.jpg)
1分後
特に変化なしです。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_1-2-1024x768.jpg)
2分後
ん? はやくも色が変わってきているような(早すぎる)
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_1-3-1024x768.jpg)
3分後
これは、ヤバイ(笑)
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_1-4-1024x768.jpg)
4分後
一部が焦げ始めている、、、
どうやら火力が強すぎたようです、、、
ということでやり直し!笑
![IHのメモリの画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_12-1024x768.jpg)
どうやら先ほどは攻めすぎたようなので、今度は火力は2にしてスタートします。
それでは気を取り直して
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-1-1024x768.jpg)
1分後
特に変化なし
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-2-1024x768.jpg)
2分後
特に変化なし
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-3-1024x768.jpg)
3分後
写真ではわかりづらいですが、若干白っぽくなってきた感じがします。(水分が抜け始めてる感じ)
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-4-1024x768.jpg)
4分後
チャフ(豆のまわりの薄皮)が少し剥がれ始めてきました。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-5-1024x768.jpg)
5分後
だいぶ白っぽくなって、しっかり水分が飛んだようです。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-6-1024x768.jpg)
6分後
若干茶色くなってきた感じがします。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-7-1024x768.jpg)
7分後
さっきより茶色くなってきたかな?
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-8-1024x768.jpg)
8分後
あまり変化がないような、、、、
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-9-1024x768.jpg)
9分後
変化があまりないので火力を3にしたいと思います。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-10-1024x768.jpg)
10分後
さっきよりは茶色くなってきた気がします。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-11-1024x768.jpg)
11分後
少し香りがしてきました。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-12-1024x768.jpg)
12分後
ん? 若干煎りムラが、、、
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-13-1024x768.jpg)
13分後
チャフが邪魔だったので、ここで一回吹き飛ばしました。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-14-1024x768.jpg)
14分後
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-15-1024x768.jpg)
15分後
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-16-1024x768.jpg)
16分後
14分~からほとんど変化がないので、火力を4にします。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-17-1024x768.jpg)
17分後
一部焦げてきているような、、、笑
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-18-1024x768.jpg)
18分後
ここでやっと1ハゼ(パチパチ音)がきます。
ハゼってなに?って方はコチラの記事をご覧ください!
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-19-1024x768.jpg)
19分後
まだ1ハゼが続いています。
![焙煎中の豆の画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_2-20-1024x768.jpg)
20分後
1ハゼが終了したと思ったら、まさかの20~30秒後に2ハゼ、、、
もともと中煎りを狙っていたので、今回はここで焙煎終了~
![焙煎した豆を容器に入れた画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_3-1024x768.jpg)
だいぶ煎りムラがあったので、焙煎が進み過ぎている豆をハンドピックした結果、、、
めちゃくちゃ少なくなりました(笑)
さっそく飲んでみる
![コーヒーを淹れた画像](https://ko-hi-log.com/wp-content/uploads/2021/08/fryingpan-roasting_13-1024x768.jpg)
煎りムラが結構あったせいか、中煎りと深煎りのブレンドのような、、、
意外と美味しい(笑)
でも、若干焦げた感じはありますね、、、
IHでのフライパン焙煎のまとめ
初めてIHでフライパン焙煎をしてわかったことは、、、
・1分ごとに写真を撮っていると焦げる(手を一瞬でも止められない)
・フライパンを振れない(持ち上げられない)ので、全体をいい感じに攪拌していないと結構煎りムラがでる
って感じです。
綺麗に焼くには練習が必要ですね。
でも、気軽に出来るのは良いですね!
自宅でコーヒー豆を焙煎したいと思っている方は是非挑戦してみてください!
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
他の焙煎方法はこちらからどうぞ!