コーヒーの淹れ方

【手軽にできるエスプレッソ!】マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)の使い方

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自宅でエスプレッソやカフェラテが飲みたいと思ったことはありませんか?

でも「エスプレッソマシンは高いのでなかなか手が出せない、、、」という方に自宅で手軽にエスプレッソが楽しめるマキネッタがオススメです!

この記事では

  • マキネッタとは
  • マキネッタの使い方・淹れ方
  • マキネッタの手入れ方法・洗い方

についてお話していきます。

マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)とは

マキネッタの画像

マキネッタとは

イタリアでは一家に一台あると言われているほどポピュラーなコーヒー抽出器具です。

コーヒー粉と水を入れて火にかけて、少し待つだけで簡単にエスプレッソが作れます。

メーカーによって色々なデザインが出ていますが、中でも一番有名なのは「ビアレッティ」というメーカーだと思います。

アルフォンソ・ビアレッティという方がマキネッタを1933年に発明しているので一番有名なのは当たり前ですが、、、

デザインもオシャレなので使わない時はインテリアとして飾っておくのもありだと思います。

マキネッタとエスプレッソマシンとの違い

エスプレッソマシンとの違いは圧力です。

エスプレッソマシンは9気圧に対して、マキネッタは2気圧ほどです。

なのでエスプレッソ特有のクレマ(泡)はマキネッタではできません。

yamamoto
yamamoto
2気圧でも十分濃厚なコーヒーが抽出できます!

マキネッタのパーツと抽出の仕組み

マキネッタを分解した画像

【写真右】ボイラー(下部)・・・水を入れる部分

【写真中】バスケット(中間)・・・コーヒー粉を入れる部分

【写真左】サーバー(上部)・・・抽出したコーヒーが溜まる部分

の3つに分解できるようになっています。

抽出の仕組みは、、、

下部のボイラーに水を入れ火にかけます。

水が沸騰し蒸気でボイラー内が満たされて、熱湯がコーヒー粉をセットした中間のバスケットを通ります。

上部のサーバーにコーヒーが抽出される仕組みになっています。

こちらの画像がわかりやすいのでご覧ください。

マキネッタの使い方・淹れ方

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それではマキネッタを使ってコーヒーを淹れていきたいと思います。

コーヒー粉や水の量は、使用するマキネッタのメーカーやサイズによって変わってくるので分量については省かせていただきます。
ボイラーに水を入れた画像

ボイラーに水を入れます。

メーカーによって目印があるので、その目印まで水を入れておきます。
バスケットにコーヒー粉を入れた画像

バスケットにコーヒー粉を入れます。

平らにして縁についたコーヒー粉はしっかり落としておきます。

極細挽きだとフィルターに粉が詰まって、うまく抽出できなくなってしまうので細挽きにした粉を使うようにしましょう。

バスケットをボイラーにセットする画像

ボイラーにバスケットをセットします。

サーバーをボイラーにセットする画像

バスケットをセットしたボイラーにサーバーをしっかりねじ込みます。

ゆるいと接合部分からお湯が溢れる可能性があるのでしっかりしめましょう。

マキネッタをコンロに乗せる画像

あとは火にかけてしばらく待つだけです。

コンロに置けない場合は専用のサポートリング焼き網を用意しましょう。

火加減はマキネッタの底面から炎がはみ出さないようにします。

コーヒーが抽出されている画像

こんな感じでサーバーの中の筒を通ってコーヒーが抽出されます。

写真を撮るために蓋を開けましたが、勢いよく溢れることもあるので抽出が終わるまで絶対に開けないでください。

抽出が終了すると「ボコボコ」と音がするので火からおろしてください。

新品のマキネッタは2~3回目までコーヒーを抽出しても金属臭がすることがあるので、飲まない方が良いとされています。3
コーヒー粉がもったいないと思う方は水だけを入れて沸騰させても良いかと思います。

マキネッタの手入れ方法・洗い方

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使用後すぐには熱くて危険なので、冷めてから洗うようにしましょう。

普段の手入れは洗剤を使わずに水で洗うのが一般的です。

これは、マキネッタの内側にコーヒーのオイル分の膜をわざと残しておくことで、マキネッタに直接コーヒーが接することを防ぎ金属臭が移らないようにするためです。

マキネッタを分解した画像

また、フィルターやパッキン部分も細かく分解できるものはしっかり全部水洗いましょう。

濡れたまま放置すると汚れがつくので、水洗いした後はしっかり水分をふき取りましょう。

マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)のまとめ

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粉と水をセットして放置するだけ!

水洗いでOKなので手入れも簡単!

エスプレッソ・カフェラテが好きな方は本当にオススメです!

ハマること間違いなしです!

あとはアウトドアが好きな方にもおすすめですよ!

キャンプ中にエスプレッソなんて素敵じゃないですか?

この記事を読んでマキネッタに挑戦しようと思って頂けたら嬉しいです。

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

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